超商素蔬食風潮狂襲 西式好料賣破億元 軟糖冰品也變「素」了

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7-11已於全臺超過2500間門市導入「天素地蔬」,其中熱銷款包括「松露菇菇燉飯」89元、「鷹嘴豆野菇嫩蛋卷餅」65元。(7-11提供/朱世凱臺北傳真)

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全家新蔬食品牌「植覺生活」涵蓋多樣蔬食餐點,漢堡、幹拌麪、蔥抓餅都有。(全家提供/朱世凱臺北傳真)

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萊爾富Hi-Life VIP APP萊購物引進「寶島黑糖糕」,單盒10入特價99元。(萊爾富提供/朱世凱臺北傳真)

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OKmart「銷魂大豆乾」,28元。(OKmart提供/朱世凱臺北傳真)

健康意識擡頭,蔬食「食」尚蔚爲流行,超商分析銷售數據,購買蔬食消費者有4成爲新客,西式商組最受年輕客羣喜愛,中式商組則以40歲以上族羣爲消費主力,可見吃蔬食不再是小衆需求,超商品項除解決素食者深夜找不到餐點的困境,年輕人也會因想吃得少負擔或護地球而願意嚐鮮。

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7-11在2020年推出素蔬食品牌「天素地蔬」,18日達成複合店100店裡程碑,鮮食和冷凍專區遍佈全臺逾2500間門市,今年上半年相關業績也較3年前翻倍成長。民衆到店挑選能依標籤識別蛋奶素、全素等資訊,同時可吃到米其林聯名餐點,就連素食款肉乾、軟糖、冰品都有,目前賣到破億元的商品包括「松露菇菇燉飯」、「鷹嘴豆野菇嫩蛋卷餅」,滋味不輸葷食口感;另每回推素蔬食聯名新品平均可帶動相關業績成長3成以上。響應世界植物奶日,18日至22日推中杯燕麥拿鐵免費升級大杯。

全家不只導入里仁等知名品牌的蔬食商品,2021年起攜善菓集團推多款中西式蔬食新品,一舉帶動去年蔬食商品業績翻倍漲,如今再主打「麻辣鍋風味漢堡」,選用無香料布里歐堡搭植物肉排,搭百頁豆腐及青麻花椒特色醬汁,層次豐富。全家每月2日、22日也推會員專屬「植覺日」,於實體店買植覺生活系列商品享Fa點雙倍送。

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萊爾富同樣搶搭蔬食風潮,在APP內的萊購物引進全素可食的「寶島黑糖糕」,每盒下殺5.2折只要99元,選用特級黑糖製成古早味的黑糖糕,蓬鬆回彈、軟中帶Q,香氣十足適合作爲下午茶。OKmart同樣推素食者可食用的「銷魂大豆乾」,兼顧便利與營養,口感軟嫩飄散滷汁香醇氣息。

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